Koks yra knockie receptas?

Knockie yra tradicinė škotiška sriuba, kilusi iš Orknio salų. Tai skani ir soti sriuba iš perlinių kruopų, bulvių, svogūnų ir kopūstų. Čia yra klasikinis „knockie“ receptas:

Ingredientai:

- 1 puodelis perlinių kruopų

- 2 didelės bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais

- 2 didelės morkos, nuluptos ir supjaustytos kubeliais

- 2 svogūnai, susmulkinti

- 1/4 savojos kopūstų, susmulkintų

- 1 puodelis kopūstų, susmulkintų

- 2 šaukštai sviesto

- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų mairūnų

- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių

- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

1. Paruoškite perlines kruopas: Perlines kruopas nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite.

2. Virkite daržoves: Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir kepkite, kol jie taps skaidrūs. Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir bulves ir virkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės.

3. Įpilkite perlines kruopas ir vandens: Įmaišykite nusausintas perlines kruopas ir įpilkite 4 puodelius vandens. Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite puodą ir troškinkite apie 30 minučių arba tol, kol perlinės kruopos suminkštės.

4. Pridėkite žalumynų: Į puodą suberkite griežinėliais pjaustytą savojos kopūstą ir lapinį kopūstą ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad daržovės pasidengtų skysčiu. Troškinkite toliau 15 minučių arba tol, kol kopūstai ir lapiniai kopūstai suminkštės.

5. Pagardinkite sriubą: Sriubą pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Įdėkite džiovintų mairūnų ir džiovintų čiobrelių, kad pagerintumėte skonį.

6. Patiekti: Prieš patiekdami leiskite sriubai keletą minučių atvėsti. Knockie tradiciškai patiekiamas karštas su traškia duona arba bannock (škotiška paplotėliu).

Knockie yra paprasta, bet neįtikėtinai soti sriuba, pilna sveikų ingredientų ir trykštanti skoniu. Mėgaukitės šiuo tradiciniu škotišku patiekalu su šeima ir draugais!