Ar galite vietoj dvigubo kremo naudoti kremą?

„Creme fraiche“ ir dviguba grietinėlė yra turtingi pieno produktai, kuriuos galima naudoti įvairiems patiekalams, tačiau jie ne visais atvejais yra pakeičiami.

Dvigubas kremas yra kremas, kuriame yra ne mažiau kaip 48% riebalų. Jis dažnai naudojamas desertams ir kitiems saldiems patiekalams, taip pat padažams ir sriuboms. Dviguba grietinėlė yra labai tiršta ir riebi, todėl tai geras pasirinkimas patiekalams, kurie turi būti sotūs ir kreminiai.

Crème fraîche yra šiek tiek fermentuotas kremas, kuriame yra apie 30% riebalų. Jis yra šiek tiek aštraus skonio ir dažnai naudojamas pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, padažams, sriuboms ir troškiniams. Crème fraîche taip pat yra mažiau riebalų nei dviguba grietinėlė, todėl kai kuriems žmonėms jis yra sveikesnis pasirinkimas.

Paprastai recepte dvigubą grietinėlę galite pakeisti crème fraîche, bet gali reikėti koreguoti kitų ingredientų kiekį, kad kompensuotumėte riebalų kiekio skirtumą. Pavyzdžiui, į padažą, kuriame reikia dvigubos grietinėlės, gali tekti įpilti šiek tiek daugiau sviesto arba aliejaus, jei vietoj to naudojate crème fraîche.

Štai keletas patarimų, kaip naudoti crème fraîche vietoj dvigubo kremo:

* Pradėkite naudodami šiek tiek mažiau crème fraîche, nei reikalaujama recepte. Jei reikia, visada galite pridėti daugiau crème fraîche.

* Jei naudojate crème fraîche patiekalą, kurį reikia stipriai plakti, prieš plakant gali tekti leisti jam sušilti iki kambario temperatūros. Šaltas crème fraîche neplaks taip gerai, kaip kambario temperatūros crème fraîche.

* Crème fraîche taip pat gali būti naudojamas kaip desertų užpilas , pavyzdžiui, vaisių pyragai ir pyragaičiai.

Šiek tiek pasipraktikuodami galite lengvai naudoti crème fraîche vietoj dvigubos grietinėlės įvairiuose patiekaluose.