Kaip pasigaminti šokoladinį fudge caremel lovly pyragą?

Brownie bazei:

- 1 puodelis (2 lazdelės) nesūdyto sviesto, ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto

- 1 puodelis granuliuoto cukraus

- 1 puodelis supakuoto šviesiai rudojo cukraus

- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

- 2 dideli kiaušiniai

- 2 dideli kiaušinių tryniai

- 1 puodelis universalių miltų

- 1/2 puodelio nesaldintos kakavos miltelių

- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Šokolado fudge sluoksniui:

- 1/2 puodelio riebios grietinėlės

- 6 uncijos kartaus saldaus šokolado, smulkiai supjaustyto

Karamelės sluoksniui:

- 1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros

- 1 puodelis supakuoto šviesiai rudojo cukraus

- 1/4 puodelio riebios grietinėlės

- 2 šaukštai šviesaus kukurūzų sirupo

- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Užpilui:

- 1/2 puodelio susmulkinto pusiau saldaus šokolado

- 1/2 puodelio kapotų pekano riešutų

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C). 9x13 colių kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, kad popierius kabėtų per kraštus, kad būtų lengviau išimti.

2. Padarykite Brownie bazę:

- Dideliame dubenyje išplakite ištirpintą sviestą, granuliuotą cukrų ir rudąjį cukrų, kol susimaišys.

- Po vieną plakite vanilę, kiaušinius ir kiaušinių trynius, kol gerai susimaišys.

- Išsijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Palaipsniui supilkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus, maišykite, kol viskas susimaišys. Nepermaišykite.

3. Supilkite brownie tešlą į paruoštą skardą ir tolygiai paskirstykite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes arba tol, kol į vidurį įsmeigtas dantų krapštukas išeis su vos keliais drėgnais trupiniais.

4. Kol pyragaičiai kepa, padarykite šokoladinį fudge sluoksnį:

- Karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu, sumaišykite grietinę ir smulkintą šokoladą. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir taps vientisas. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.

5. Padarykite karamelės sluoksnį:

- Vidutiniame puode sumaišykite sviestą, rudąjį cukrų, riebią grietinėlę, kukurūzų sirupą, vanilę ir druską. Visą laiką maišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 5–7 minutes arba tol, kol mišinys sutirštės ir taps auksinės rudos spalvos.

6. Išimkite pyragus iš orkaitės ir ant viršaus tolygiai supilkite šokoladinį fudge sluoksnį. Karamelės sluoksnį paskleiskite ant šokoladinio fudge sluoksnio, išlyginkite jį mentele. Pabarstykite susmulkintu šokoladu ir pekano riešutais.

7. Grąžinkite pyragus atgal į orkaitę ir kepkite dar 5-10 minučių arba kol užpilas išsilydys ir pradės burbuliuoti.

8. Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite pyragams visiškai atvėsti keptuvėje.