Ar galite naudoti konservuotą druską jautienos džemui?

Konservavimo druska, taip pat žinoma kaip konservuojanti druska, nerekomenduojama naudoti gaminant jautienos trūkinėlius. Konservuotoje druskoje paprastai yra priedų, tokių kaip natrio nitritas, kuris specialiai naudojamas maisto produktams konservuoti, užkertant kelią bakterijų augimui konservuotuose gaminiuose. Nors natrio nitritas gali būti naudojamas sūdant mėsą, pvz., šoninę ir dešras, paprastai jo nerekomenduojama gaminti dėl galimo pavojaus sveikatai. Kai kurie žmonės naudoja alternatyvią nejoduotą druską, pvz., marinuotą arba košerinę druską.

Jautienos trūkčiojimui gaminti geriausia naudoti įprastą valgomąją druską arba specialiai tam skirtą trūkčiojančių prieskonių mišinį. Į trūkčiojančius prieskonius dažnai įeina druskos, žolelių, prieskonių ir kartais cukraus derinys, suteikiantis reikiamą skonį ir išsaugoti trūkčiojimui. Jei kyla abejonių, visada remkitės patikimu trūkčiojimo receptu arba pasitarkite su maisto konservavimo ekspertu dėl tinkamų nurodymų.