Ar naminis pesto sugenda, jei neatšaldytas?

Naminis pesto gali greitai sugesti, jei nėra šaldytuve, nes jame yra šviežio baziliko, česnako ir alyvuogių aliejaus. Bazilikas yra ypač linkęs gesti ir gali išsivystyti bakterijų, kai yra veikiamas šiltoje temperatūroje. Todėl labai svarbu naminį pesto laikyti sandariame inde šaldytuve, kad nesugestų.

Štai keletas pesto laikymo patarimų:

1. Šaldytuve: Naminį pesto laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3–5 dienų.

2. Padenkite aliejumi: Norėdami išsaugoti pesto ir išvengti oksidacijos, prieš laikydami pesto paviršių padenkite plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu.

3. Užšaldymas ilgalaikiam saugojimui: Jei neplanuojate naudoti pesto per 3–5 dienas, galite jį užšaldyti ilgiau. Sudėkite pesto į ledo kubelių formeles arba mažus hermetiškus indelius ir užšaldykite. Šaldytas pesto išsilaiko iki 3 mėnesių. Norėdami naudoti, prieš naudodami šaldytą pesto atšildykite šaldytuve per naktį arba keletą valandų kambario temperatūroje.

Atminkite, kad su naminiu pesto visada geriausia laikytis požiūrio „jei kyla abejonių, išmesk“. Jei pastebėjote bet kokius sugedimo požymius, pvz., spalvos pakitimą, nemalonų kvapą ar gleivingą tekstūrą, nedelsdami išmeskite pesto.