Koks pyrago receptas?

Ingredientai:

Pyragų plutai:

- 1 1/3 puodelio (177 g) universalių miltų

- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

- 2/3 puodelio (153 g) nesūdyto sviesto, atšaldyto ir supjaustyto mažais gabalėliais

- 1/4 puodelio (60 ml) ledinio vandens

Pyragų įdarui:

- 4 puodeliai (apie 2 svarai) norimų vaisių (pvz., obuolių, uogų, persikų ir kt.)

- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus

- 1/3 puodelio rudojo cukraus

- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo

- 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono

- 1/8 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto

- 2 šaukštai citrinos sulčių

Instrukcijos:

Pyragų plutos gaminimas:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.

2. Sudėkite sviesto gabalėlius ir pirštų galiukais įmaišykite juos į miltų mišinį, kol jis taps panašus į stambius trupinius.

3. Palaipsniui įpilkite ledinio vandens, po vieną šaukštą ir maišykite, kol tešla susimaišys. Būkite atsargūs, kad neperdirbtumėte tešlos.

4. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.

Pyrago surinkimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 °F (220 °C).

2. Atšaldytą tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į 12 colių (30 cm) apskritimą.

3. Perkelkite tešlą į 9 colių (23 cm) pyrago lėkštę ir nupjaukite kraštus.

4. Dideliame dubenyje sumaišykite vaisius, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą, cinamoną, muskato riešutą ir citrinos sultis. Išmeskite, kad vaisiai pasidengtų.

5. Į pyrago plutą supilkite vaisių įdarą.

Pyragų kepimas:

1. Pyrago plokštę padėkite ant kepimo skardos, kad susikauptų lašeliai.

2. Kepkite pyragą 15 minučių 425 °F (220 °C) temperatūroje.

3. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375°F (190°C) ir kepkite dar 45–50 minučių arba tol, kol pluta taps auksinės rudos spalvos, o įdaras pradės burbuliuoti.

4. Prieš patiekdami pyragą leiskite atvėsti bent 2 valandas.