Kur galiu rasti seną „Red Lion Inn“ obuolių pyrago receptą?

Red Lion Inn obuolių pyrago receptas

Ingredientai:

* 2 puodeliai universalių miltų

* 1 arbatinis šaukštelis druskos

* 1 puodelis (2 pagaliukai) nesūdyto sviesto, atšaldyto ir supjaustyto mažais gabalėliais

* 1/2 puodelio ledinio vandens

* 8 puodeliai nuluptų, be šerdies ir supjaustytų obuolių (pvz., Granny Smith arba McIntosh)

* 1 puodelis granuliuoto cukraus

* 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono

* 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto

* 1/4 puodelio universalių miltų

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F (220 laipsnių C).

2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.

3. Įdėkite sviestą ir išmaišykite, kad apsemtų.

4. Pirštais arba konditerijos trintuvu įmaišykite sviestą į miltus, kol mišinys taps panašus į stambius trupinius.

5. Įpilkite ledinio vandens po vieną šaukštą, kol tešla susimaišys.

6. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į polietileno plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.

7. Dideliame dubenyje sumaišykite obuolius, cukrų, cinamoną ir muskato riešutą.

8. Išmeskite, kad apsemtų obuolius.

9. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 12 colių apskritimo.

10. Perkelkite tešlą į 9 colių pyrago lėkštę.

11. Nupjaukite tešlos kraštus, palikdami 1 colio iškyšą.

12. Sulenkite iškyšą po savimi ir užsandarinkite.

13. Į pyrago plutą supilkite obuolių įdarą.

14. Mažame dubenyje sumaišykite likusius 1/4 puodelio miltų ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus.

15. Mišiniu tolygiai paskirstykite obuolių įdarą.

16. Kepkite 15 minučių 425 laipsnių F (220 laipsnių C), tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 laipsnių F (190 laipsnių C) ir toliau kepkite 40–45 minutes arba tol, kol pluta taps auksinės spalvos ir įdaras. burbuliuojantis.

17. Prieš patiekdami leiskite atvėsti bent 30 minučių.