Ar galite paruošti įdarą ir plutą prieš dieną citrinų merinkės pyragui?

1. Paruoškite pyrago tešlą pagal pageidaujamą receptą arba naudokite parduotuvėje pirktą pyrago plutą.

2. Tešlą iškočiokite ir dėkite į pyrago lėkštę.

3. Nupjaukite kraštelius ir apipjaustykite plutą pagal pageidavimą.

4. Neiškeptą pyrago plutą dėkite į šaldytuvą, uždengtą plastikine plėvele, kad išlaikytumėte formą.

Citrinų įdarui:

1. Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, cukrų ir kukurūzų krakmolą, kol gerai susimaišys.

- Svarbu išplakti iki vientisos masės, kad įdaras nesusidarytų gumuliukų.

2. Atskirame puode ant vidutinės ugnies užvirinkite citrinos sultis, vandenį, citrinos žievelę ir druską.

3. Lėtai supilkite karštą skystį į kiaušinių trynių mišinį, nuolat plakdami, kad kiaušiniai suminkštėtų.

- Kiaušinių grūdinimas padeda išvengti jų plakimo, kai pilamas karštas skystis.

4. Sumaišytą mišinį grąžinkite į puodą ir užvirkite ant vidutinės-mažos ugnies.

- Nuolat maišykite arba plakite mišinį, kol jis sutirštės ir pradės burbuliuoti, paprastai per 5–10 minučių.

- Svarbu nuolat maišyti, kad mišinys nepridegtų puodo apačioje.

5. Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, kol ištirps ir visiškai susimaišys.

- Sviestas suteiks įdarui sodrumo ir skonio.

6. Perkelkite citrinos įdarą į švarų dubenį ar indą.

- Prispauskite plastikinę plėvelę tiesiai ant įdaro paviršiaus, kad nesusidarytų odelė.

- Citrinų įdarą atšaldykite šaldytuve ir sustingkite bent 4 valandas prieš naudodami jį pyrage.

Pastaba :

- Nors įdarą ir plutą galima pasigaminti likus dienai prieš gaminant pyragą, būtina juos gerai uždengti ir laikyti šaldytuve, kad būtų užtikrintas šviežumas ir kokybė.

- Geriausia pyragą surinkti ir kepti tą dieną, kai planuojate patiekti, kad būtų optimali tekstūra ir skonis.