Kaip pasigaminti sodrų šokoladinį pekano pyragą?

Ingredientai:

Prutai:

- 1 1/2 puodelio universalių miltų

- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus

- 1/2 šaukštelio druskos

- 1 puodelis (2 pagaliukai) nesūdyto sviesto, šalto ir supjaustyto mažais gabalėliais

- 1/4 puodelio ledinio vandens

Užpildymui:

- 1 puodelis kapotų pekano riešutų

- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus

- 1/4 puodelio universalių miltų

- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

- 3 dideli kiaušiniai

- 1 puodelis pusiau saldaus šokolado drožlių

- 1/2 puodelio supakuoto šviesiai rudojo cukraus

- 1/2 puodelio riebios grietinėlės

- 1/4 puodelio kukurūzų sirupo

- 2 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyto

- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Instrukcijos:

Padaryti plutą:

1. Virtuvinio kombaino dubenyje su tešlos peiliuku sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Pulsas derinti.

2. Sudėkite sviesto gabalėlius ir plakite, kol mišinys primins stambius trupinius.

3. Įpilkite ledinio vandens ir plakite tol, kol tešla pradės tirti. Būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte.

4. Pasukite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir surinkite į rutulį. Tešlą išlyginkite į diską, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.

Padaryti įdarą:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C).

2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite pekano riešutus, cukrų, miltus ir druską. Maišykite, kad susijungtumėte.

3. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius, šokolado drožles, rudąjį cukrų, riebią grietinėlę, kukurūzų sirupą, lydytą sviestą ir vanilės ekstraktą. Plakite, kol gerai susimaišys.

4. Sudėkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus ir maišykite, kol viskas susimaišys. Nepermaišykite.

Surinkti ir kepti:

1. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite plutą iki 12 colių apskritimo. Perkelkite plutą į 9 colių pyrago lėkštę ir nupjaukite kraštus.

2. Supilkite įdarą į plutą.

3. Kepkite 40–45 minutes arba tol, kol įdaras sustings ir pluta taps auksinės rudos spalvos.

4. Prieš patiekdami leiskite pyragui visiškai atvėsti.