Kodėl Marie citrinų meringue pyragas turi būti užšaldytas?

Marie Lemon meringue pyrago nereikia šaldyti. Galima laikyti šaldytuve arba patiekti iškart po kepimo. Nėra žinomo recepto, pagal kurį Marie Lemon meringue pyragas būtų užšaldytas.