Kokios yra picos gaminimo procedūros?

Gaminant skanią picą reikia kruopštaus paruošimo ir virimo. Štai žingsnis po žingsnio naminės picos kūrimo vadovas:

Ingredientai:

Tešlai:

• Aktyvios sausos mielės

• Šiltas vanduo

• Cukrus

• Universalūs miltai

• Druska

• Alyvuogių aliejus

Picos užpilui:

• Picos padažas

• Susmulkintas mocarelos sūris

• Jūsų pageidaujami priedai (pvz., pipirai, daržovės, žolelės)

Instrukcijos:

1. Paruoškite tešlą:

- Dideliame dubenyje sumaišykite aktyvias sausas mieles, šiltą vandenį ir žiupsnelį cukraus. Palikite apie 5-10 minučių, kol mielės suaktyvės ir ant viršaus susidarys putojantis sluoksnis.

- Į dubenį suberkite universalius miltus, druską ir alyvuogių aliejų ir maišykite, kol gerai susimaišys.

- Minkykite tešlą apie 5-7 minutes iki vientisos ir elastingos masės.

- Tešlą sudėkite į riebalais išteptą dubenį, uždenkite drėgnu skudurėliu arba plėvele ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1-2 valandas arba kol padvigubės.

2. Įkaitinkite orkaitę:

- Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros, paprastai apie 450 °F (230 °C) ar aukštesnės. Tai padės užtikrinti traškią picos plutą.

3. Suformuokite tešlą:

- Kai tešla pakils, pradurkite ją, kad išsiskirtų oro burbuliukai.

- Tešlą padalinkite per pusę arba į norimas dalis, priklausomai nuo picų dydžio.

- Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į 12 colių apskritimą arba pageidaujamą formą.

4. Įpilkite picos padažo:

- Iškočiotą tešlą tolygiai paskleiskite picos padažu, aplink kraštus palikdami maždaug centimetrą plutos.

5. Sudėkite sūrį ir priedus:

- Ant picos padažo užbarstykite gausiai susmulkinto mocarelos sūrio.

- Ant sūrio išdėliokite pageidaujamus priedus, tokius kaip pipirai, griežinėliais supjaustytos daržovės ir žolelės.

6. Iškepkite picą:

- Atsargiai padėkite picą ant lengvai riebalais pateptos kepimo skardos arba picos akmens.

- Kepkite picą 8–12 minučių arba tol, kol pluta taps auksinės rudos spalvos, o sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti.

7. Išimkite iš orkaitės ir patiekite:

- Išimkite picą iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite keletą minučių atvėsti.

- Patiekite skanią naminę picą karštą ir mėgaukitės!

Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės, todėl atitinkamai pakoreguokite. Eksperimentuokite su skirtingais užpilų deriniais ir smagiai kurkite savo picos šedevrus!