Ar gamindami mėsos pyragą kepate plutą prieš užpildydami?

Aklas kepimas

Kai kuriems pyragams, pavyzdžiui, iš trapios arba trapios tešlos, prieš dedant įdarą tešlos plutą reikės iškepti. Tai reiškia, kad tešlos plutą reikia kepti vieną, be jokio įdaro, kol ji iškeps, bet neparus. Tai padės išvengti, kad kepinys nesumirktų, kai dedamas įdaras.

Jokio aklo kepimo

Kitų rūšių pyragams, pavyzdžiui, pagamintiems su stipria tešlos pluta, prieš užpildant plutos nereikia aklinai kepti. Tiesiog įpilkite įdarą į nevirtą tešlos plutą ir kepkite pyragą, kol pluta taps auksinės spalvos, o įdaras iškeps.

Štai keli bendri patarimai, kaip aklai iškepti tešlos plutą:

- Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 1/8 colio storio.

- Tešlą perkelkite į pyrago formą ir nupjaukite kraštus.

- Šakute subadykite tešlos plutos dugną, kad kepant neišpūstų.

- Tešlos plutą išklokite pergamentiniu popieriumi ir užpildykite pyrago svareliais arba džiovintomis pupelėmis.

- Kepkite tešlos plutą iki 375 laipsnių pagal Farenheitą įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių arba tol, kol pluta iškeps, bet neparus.

- Nuimkite pyrago svarelius arba pupeles ir pergamentinį popierių ir leiskite tešlos plutei visiškai atvėsti prieš įdėdami įdarą.