Ar pekano pyrago recepte galite pakeisti granuliuotą cukrų milteliniu būdu?

Pekano pyrago recepte nerekomenduojama pakeisti cukraus pudros granuliuotu cukrumi.

Priežastys:

1. Tekstūra :Granuliuotas cukrus pyrage esantiems pekano riešutams suteikia traškesnę tekstūrą, o cukraus pudra linkusi ištirpti ir įdaras tampa lygesnis.

2. Saldumas :Cukraus milteliai paprastai yra saldesni nei granuliuotas cukrus, nes pridėta kukurūzų krakmolo. Dėl to pyragas gali būti per saldus.

3. Drėgmė :Cukraus pudroje yra kukurūzų krakmolo, kuris veikia kaip džiovinimo priemonė. Pakeitus cukraus pudrą, pyrago įdaras gali būti sausesnis.

4. Matavimai :Cukraus pudra yra tankesnė už granuliuotą cukrų. Tūrio ir svorio santykis labai skiriasi. Cukraus pudros pakeitimas be atitinkamų matavimo koregavimų turės įtakos teisingoms recepto proporcijoms.

Siekiant geriausių kepimo rezultatų ir vienodos tekstūros, pekano riešutų pyrago recepte patartina naudoti granuliuotą cukrų, kaip nurodyta recepte.