Kaip gaminti pyragą nuo nulio?

Pyrago gaminimas nuo nulio gali būti naudinga kepimo patirtis. Štai pagrindinis pyrago gaminimo vadovas:

Ingredientai:

Dėl pluta:

1. Universalūs miltai

2. Nesūdytas sviestas (šaltas, supjaustytas mažais gabalėliais)

3. Kiauliniai taukai arba paplotėlis (nebūtina, kad pluta būtų pleiskanojanti)

4. Ledinis vanduo

Užpildui:

1. Pasirinkite norimą pyrago įdarą. Tai gali būti švieži vaisiai, vaisių konservai arba kremo pagrindu pagamintas įdaras.

Įranga:

1. Maišymo dubenys

2. Kočėlas

3. Pyragų lėkštės

4. Matavimo puodeliai ir šaukštai

5. Konditerijos blenderis arba dvi šakutės

Instrukcijos:

1. Paruoškite tešlą:

- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, sviestą ir taukus (jei naudojate).

- Tešlos trintuvu arba dviem šakutėmis supjaustykite sviestą į miltus, kol jis taps panašus į stambius trupinius.

- Palaipsniui įpilkite ledinio vandens, po vieną šaukštą, kol tešla pradės tirti. Būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte.

- Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į polietileno plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių.

2. Išvyniokite tešlą:

- Įkaitinkite orkaitę iki temperatūros, nurodytos jūsų pyrago įdaro recepte (paprastai 350–375 °F).

- Atšaldytą tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 1/8 colio storio.

- Perkelkite iškočiotą tešlą į pyrago lėkštę, švelniai įspauskite ją į vietą. Nupjaukite visą tešlos perteklių.

3. Pridėti užpildą:

- Supilkite arba šaukštu supilkite paruoštą pyrago įdarą į tešla išklotą pyrago lėkštę.

4. Viršutinė pluta (nebūtina):

- Jei norite, galite padaryti viršutinę plutą, iškočiodami kitą tešlos dalį ir uždėdami ją ant įdaro. Nupjaukite kraštus ir užsandarinkite.

- Taip pat galite sukurti tinklinę plutą, išpjaudami tešlos juosteles ir supindami jas ant įdaro.

5. Kepkite pyragą:

- Neiškeptą pyragą dėkite į įkaitintą orkaitę.

- Kepkite pyrago įdaro recepte nurodytą laiką.

- Patikrinkite, ar paruošta, įsmeigę dantų krapštuką į įdaro centrą. Jei jis išeina švarus, pyragas yra paruoštas.

6. Atvėsinkite ir mėgaukitės:

- Prieš patiekdami pyragą leiskite atvėsti bent valandą.

- Mėgaukitės savo naminiu pyragu!