Kokia picos tekstūra?

Picos tešla gali būti skirtingos tekstūros, priklausomai nuo naudojamų ingredientų tipo ir kiekio, minkymo proceso ir kepimo būdo. Kai kurios labiausiai paplitusios picos tešlos tekstūros yra šios:

- Neapolietiška pica:Neapolietiškos picos tešla paprastai būna plona ir traški, šiek tiek kramtomos tekstūros. Jis gaminamas iš labai hidratuotos tešlos, o tai reiškia, kad joje yra daug vandens, ir kepama itin aukštoje temperatūroje malkomis kūrenamoje krosnyje.

- Niujorko stiliaus pica:Niujorko stiliaus picos tešla taip pat yra plona, ​​tačiau paprastai ji yra minkštesnė ir labiau sulankstoma nei neapolietiška pica. Jis gaminamas iš mažesnės hidratacijos tešlos ir kepamas aukštoje temperatūroje anglimi kūrenamoje orkaitėje.

- Sicilietiška pica:sicilietiškos picos tešla yra tiršta ir puri, traškiu dugnu. Jis gaminamas iš labai hidratuotos tešlos ir kepamas stačiakampėje keptuvėje.

- Čikagos stiliaus pica:Čikagos stiliaus picos tešla yra labai tiršta ir gilios formos. Jis gaminamas su kukurūzų miltų pluta ir yra užpildytas sūriu, pomidorų padažu ir įvairiais priedais.

- Focaccia:Focaccia yra itališkas paplotėlis, gaminamas iš picos tešlos. Paprastai jis užpilamas alyvuogių aliejumi, žolelėmis ir sūriu.