Koks obuolių pyrago receptas?

Ingredientai:

Pyragų plutai:

- 2 1/4 puodelio (280 g) universalių miltų

- 1 arbatinis šaukštelis (5 g) granuliuoto cukraus

- 1/2 arbatinio šaukštelio (2,5 g) valgomosios druskos

- 1 puodelis (226 g) nesūdyto sviesto, supjaustyto 1 colio gabalėliais ir atšaldyto

- 1/2 puodelio (120 ml) ledinio vandens ir daugiau, jei reikia

Obuolių įdarui:

- 7–8 puodeliai (apie 8 dideli) obuoliai, nulupti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais (pvz., Granny Smith, Braeburn arba Honeycrisp)

- 1 puodelis (200 g) granuliuoto cukraus

- 1/2 puodelio (118 ml) supakuoto šviesiai rudojo cukraus

- 3 šaukštai (21 g) universalių miltų

- 1 arbatinis šaukštelis (2,5 g) malto cinamono

- 1/4 arbatinio šaukštelio (1 g) malto muskato riešuto

- 1/4 arbatinio šaukštelio (1 g) valgomosios druskos

- 1 1/2 šaukšto (22 ml) šviežių citrinų sulčių

Instrukcijos:

Norėdami pagaminti pyrago plutą:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską.

2. Pirštais arba konditerijos pjaustytuvu įmaišykite sviestą į miltų mišinį, kol jis taps panašus į stambius trupinius.

3. Palaipsniui įpilkite ledinio vandens, po 1 valgomąjį šaukštą, kol tešla susijungs ir suformuos rutulį. Būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte.

4. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir išlyginkite į diską. Šaldykite bent 30 minučių arba iki nakties.

Pagaminti obuolių įdarą:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite griežinėliais pjaustytus obuolius, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, miltus, cinamoną, muskato riešutą ir druską. Maišykite, kol obuoliai tolygiai pasidengs.

2. Įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite, kad susimaišytų.

Norėdami surinkti pyragą:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 °F (220 °C).

2. Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, kol ji bus maždaug 1/8 colio storio.

3. Tešlą perkelkite į 9 colių pyrago lėkštę ir nupjaukite kraštus.

4. Ant tešlos supilkite obuolių įdarą ir tolygiai paskleiskite.

5. Likusią tešlą iškočiokite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Išdėliokite juosteles gardelės raštu ant obuolių.

6. Nupjaukite pyrago plutos kraštus ir suspauskite juos, kad sustingtų.

7. Viršutinę plutos dalį patepkite pienu arba kiaušinio plakiniu (1 plaktas kiaušinis sumaišytas su 1 šaukštu vandens).

8. Viršutinę plutą pabarstykite trupučiu granuliuoto cukraus.

9. Kepkite pyragą 15 minučių 425 °F (220 °C) temperatūroje.

10. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 °F (190 °C) ir kepkite dar 45–50 minučių arba kol pluta taps auksinės rudos spalvos, o obuoliai suminkštės.

11. Prieš patiekdami leiskite pyragui atvėsti bent 30 minučių.

Mėgaukitės skaniu obuolių pyragu!