Kaip veikia pilstomo alaus skardinėse esantis valdiklis?

Pilto alaus skardinėse yra nedidelis plastikinis valdiklis, kuris pagerina gėrimo patirtį sukuriant kreminę galvutę ir sklandų liejimą, kuris paprastai būdingas pilstomam alui. Valdiklis veikia tokiu mechanizmu:

1. Azoto įkrovimas: Pilnamojo alaus skardinės užpildomos azoto dujomis, o ne anglies dioksidu, kuris dažniausiai naudojamas įprastose alaus skardinėse. Azotas turi mažesnius burbuliukus, palyginti su anglies dioksidu, todėl galvutė yra tankesnė, panaši į kreminę putą pilstomame aluje, patiekiamame iš statinės.

2. Valdiklio struktūra :Skardinės viduje yra mažas rutulio formos valdiklis, pagamintas iš plastiko. Valdiklio apačioje yra nedidelė skylutė ir jis užpildytas azoto dujomis.

3. Išpylimo mechanizmas :Kai skardinė atidaroma, slėgis skardinės viduje stumia alų aukštyn. Kai alus išteka iš skardinės, jis praeina per valdiklį.

4. Azoto difuzija :Maža skylutė valdiklio apačioje leidžia kontroliuoti azoto dujų išsiskyrimą į alų. Azoto burbuliukai sąveikauja su alumi, sukurdami kaskadinį efektą, žinomą kaip branduolio susidarymo reakcija.

5. Kreminės spalvos galvos formavimas :Branduolių susidarymo reakcija sukelia azoto dujų susidarymą mažyčiams burbuliukams, kurie jungiasi su aluje esančiais baltymais ir lipidais. Šie burbuliukai veikia kaip branduolio susidarymo vietos, pritraukiančios daugiau ištirpusių alaus dujų ir dėl to susidaro tanki, kreminė ir stabili putų galvutė.

6. Sklandus užpylimas :Valdiklis taip pat padeda pasiekti sklandų ir kontroliuojamą išpylimą. Azoto dujos švelniai stumia, leidžia alui sklandžiai ištekėti iš skardinės, neleidžiant pernelyg putoti ar taškytis.

Apskritai pilstomo alaus skardinėse esantis valdiklis veikia naudodamas azoto dujas, kad susidarytų kreminė galvutė ir sklandžiai išsilietų, o geriantiems suteiktų įprasto alaus skardinių potyrį, primenantį skersvėjus.