Kaip mielės gamina alų?

– Mielės – tai grybelio rūšis, atsakinga už fermentacijos procesą verdant alų.

- Mielės paverčia misoje esantį cukrų (skystį, ekstrahuotą iš salyklinių miežių) į alkoholį ir anglies dioksidą.

- Nuo naudojamų mielių rūšies priklausys alaus skonis ir savybės.

Štai žingsnis po žingsnio paaiškinama, kaip mielės gamina alų:

1. Salyklas :Pirmasis žingsnis verdant alų yra miežių salyklas. Tai apima miežių mirkymą vandenyje, tada leisti jiems sudygti. Kai miežiai sudygsta, jie krosnyje (džiovinami), kad sustabdytų dygimo procesą.

2. Trinti :Tada salykliniai miežiai susmulkinami ir sumaišomi su karštu vandeniu. Taip iš miežių cukrus išgaunamas į skystį, vadinamą misa.

3. Virimas :Tada misa verdama virdulyje. Tai padeda sterilizuoti misą ir iš apynių išgauti skonius, kurie pridedami verdant.

4. Aušinimas :Tada misa atšaldoma iki temperatūros, tinkamos mielių fermentacijai.

5. Rauginimas :Tada atvėsusi misa perkeliama į fermentacijos indą, kur įpilama mielių. Mielės misoje esantį cukrų pavers alkoholiu ir anglies dioksidu. Šis procesas gali užtrukti kelias dienas ar savaites.

6. Kondicionavimas :Kai fermentacija baigiasi, alus tam tikrą laiką kondicionuojamas. Tai leidžia skoniams vystytis ir subręsti.

7. Įpakavimas :Tada alus supakuojamas į butelius, skardines ar statines.

8. Mėgaukitės :Pagaliau alus paruoštas mėgautis!

Papildoma informacija apie mieles verdant alų:

– Yra daug įvairių mielių atmainų, kurias galima naudoti gaminant alų. Kiekviena rūšis alui suteiks skirtingus skonius ir savybes.

– Temperatūra ir fermentacijos proceso sąlygos taip pat turės įtakos alaus skoniui.

– Mielės yra gyvas organizmas, todėl svarbu, kad jos būtų sveikos ir laimingos. Tai galima padaryti aprūpinant jį tinkamomis maistinėmis medžiagomis ir aplinka.