Kas yra burbono užšalimo taškas?

Burbonas neturi specifinio užšalimo taško, nes, skirtingai nuo grynų medžiagų, tokių kaip vanduo, burbonas yra įvairių komponentų, pirmiausia alkoholio ir vandens, mišinys. Alkoholio kiekis turi įtakos jo užšalimui.

Gryno etanolio (kuris yra pagrindinis burbono alkoholis) užšalimo temperatūra yra maždaug -114 °C (-238 °F). Tačiau burbone esantys kiti komponentai, tokie kaip vanduo ir skoniai, padidina jo užšalimo temperatūrą. Tikrasis burbono užšalimo taškas priklauso nuo jo stiprumo (alkoholio tūrio) ir kitų ingredientų.

Paprastai labiau atsparūs burbonai, kuriuose yra didesnis alkoholio kiekis, turi žemesnę užšalimo temperatūrą, palyginti su žemesnio atsparumo burbonais. Taip yra todėl, kad alkoholis sumažina mišinio užšalimo temperatūrą. Sumažėjus alkoholio kiekiui, didėja užšalimo temperatūra.

Įprasto burbono, kurio alkoholio kiekis paprastai svyruoja nuo 40% iki 60% tūrio (ABV), užšalimo temperatūra yra gerokai žemesnė už standartinę vandens užšalimo temperatūrą (0 °C arba 32 °F). Jis išlieka skystas šaldiklio temperatūroje, kuri paprastai būna buitiniuose šaldytuvuose.

Praktiniais tikslais burbonas išliks skystas įprastose šaldiklio aplinkose. Tačiau veikiant itin žemai temperatūrai, pavyzdžiui, pramoniniuose šaldikliuose ar tam tikromis laboratorinėmis sąlygomis, jis gali sukietėti arba tapti labai klampus.

Čia pateikiami apytiksliai burbono užšalimo taškai, pagrįsti įrodymais:

- 80 atsparumas (40 % ABV):apie -28°C (-18°F)

- 100 atsparumas (50 % ABV):apie -36°C (-33°F)

- 120 atsparumas (60 % ABV):apie -43°C (-46°F)

Verta paminėti, kad tai yra apytikslės vertės ir gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo konkrečios burbono sudėties.