Kaip gaminamas Busch alus?

1. Salyklo gaminimas:procesas prasideda nuo miežių, pagrindinio alaus gaminimo ingrediento. Miežių grūdai

vyksta salyklo gamybos procesas, kad jų krakmolas virstų fermentuojamu cukrumi. Miežiai

mirkoma vandenyje, leidžiama sudygti, o po to išdžiovinama, kad sustabdytų dygimą po a

kelias dienas.

2. Trinimas:salykliniai miežiai susmulkinami, kad susidarytų rupūs milteliai, vadinami kruopomis. Kruopos

sumaišomas su šiltu vandeniu koše, kur fermentai skaido krakmolą

į cukrų. Gautas skystis vadinamas saldžiąja misa.

3. Lauteravimas:saldžioji misa atskiriama nuo panaudotų grūdų lukštų plovimo būdu.

procesas. Mišinys filtruojamas per lauter tuną, didelį indą su skylėtu

netikras dugnas. Skaidrus skystis, dabar vadinamas misa, teka ir išeina

už kietų grūdų.

4. Virimas ir šokinėjimas:Misa supilama į virdulį ir užvirinama.

Apyniai, džiovinti Humulus lupulus augalo žiedai, dedami tam tikrais etapais

virimo procesas. Apyniai suteikia alui skonį, kartumą ir aromatą.

5. Aušinimas ir fermentacija:po virinimo karšta misa greitai atšaldoma naudojant šilumą.

keitiklis. Šis aušinimo etapas padeda išvengti nepageidaujamo mikrobų augimo ir

paruošia misą fermentacijai. Mielės, mikroorganizmas, atsakingas už

cukrų paverčiant alkoholiu ir anglies dioksidu, dedama į atvėsusią misą.

Fermentacija vyksta fermentacijos rezervuaruose arba induose, kuriuose vartojamos mielės

cukrų ir anaerobiniu būdu gamina alkoholį bei karbonizaciją

kvėpavimas.

6. Brandinimas ir kondicionavimas:fermentuotas alus yra brandinamas arba

kondicionavimo fazė, leidžianti toliau vystytis skoniams ir aromatams. Tai gali

trunka nuo kelių dienų iki kelių savaičių.

7. Filtravimas ir pakavimas:prieš pakuojant alus filtruojamas, kad būtų pašalinta

likusios mielės, nuosėdos ar priemaišos. Filtravimas užtikrina aiškumą ir

stabilumas. Galiausiai alus supakuotas į įvairius formatus, pavyzdžiui, butelius,

skardinės arba statinės, skirtos platinti ir vartoti.

Svarbu pažymėti, kad gali būti įvairių variantų (pvz., Busch, Busch Light, Busch Ice).

jų receptai ar procesai šiek tiek skiriasi, tačiau šie bendrieji veiksmai suteikia galimybę

apžvalga, kaip gaminamas Busch alus.