Ar aluje plakamose bulvytėse yra alkoholio?

Alaus tešloje keptose bulvytėse gali būti alkoholio likučių, jei jos pagamintos iš nevirtos alaus tešlos ir kepamos ne aukštoje temperatūroje, kad visiškai išgaruotų alkoholio kiekis.

Tačiau kadangi dauguma alaus tešlų kepimo metu yra verdamos aukštesnėje temperatūroje, tešloje esantis alkoholis tampa nereikšmingas arba jo nėra, kol bulvytės bus paruoštos vartoti. Dėl didelio karščio didžioji dalis alaus alkoholio sudegina arba išgaruoja.

Tinkamai kepant bulvytes su alumi, dauguma, jei ne visas, tešloje esančio alkoholio turi būti išgaravęs virimo / kepimo proceso metu, todėl galutiniame produkte alkoholio kiekis yra labai mažas arba galbūt net kiekybiškai neįvertinamas.