Kodėl suplaktas alus neputoja, kai ketvirtis prispaudžiamas prie skardinės dugno?

Kai suplakate alaus skardinę, susidaro anglies dioksido dujų burbuliukai. Šie burbuliukai iškyla į paviršių ir sukuria putas. Kai paspaudžiate ketvirtadalį skardinės apačios, susidaro slėgio skirtumas tarp skardinės viršaus ir apačios. Dėl šio slėgio skirtumo burbuliukai subyrėja ir putos išnyksta.

Priežastis, kodėl tai veikia, yra burbuliukų susidarymo būdas. Burbulai susidaro, kai dviejose srityse yra slėgio skirtumas. Kuo didesnis slėgio skirtumas, tuo mažesni bus burbuliukai. Paspaudę ketvirtadalį skardinės dugno, skardinės apačioje sukuriate nedidelį aukšto slėgio plotą. Dėl tokio didelio slėgio burbuliukai subyrėja ir putos išnyksta.

Šis triukas geriausiai veikia su stipriai suplaktomis alaus skardinėmis. Jei alus nebus pakankamai suplaktas, nebus pakankamai burbuliukų, kad susidarytų puta. Šis triukas taip pat geriausiai veikia su šaltomis alaus skardinėmis. Kai alus šaltas, anglies dioksido dujos aluje mažiau tirpsta. Tai reiškia, kad aluje bus daugiau dujų burbuliukų, o puta bus tūringesnė.

Taigi, jei norite nustebinti draugus savo mokslo žiniomis, kitą kartą atidarę alaus skardinę, stipriai ją suplakite ir ketvirtadalį prispauskite prie skardinės dugno. Puta išnyks ir liks idealiai lygus alaus bokalas.