Kiek salyklo yra aluje?

Salyklo kiekis aluje skiriasi priklausomai nuo alaus stiliaus ir receptūros. Paprastai tariant, daugumoje alaus salyklo masės sudaro 4–8 %. Tačiau kai kuriuose aluose, pavyzdžiui, miežių vynuose ir imperatoriškuose stoutuose, salyklo gali būti iki 12% ar daugiau.

Salyklas yra daiginti grūdai, naudojami alui gaminti. Salyklo gamybos procese grūduose esantis krakmolas paverčiamas cukrumi, kurį vėliau gali fermentuoti mielės, kad susidarytų alkoholis. Salyklas taip pat suteikia alui būdingo skonio, spalvos ir kūno.

Aluje naudojamo salyklo rūšis taip pat skiriasi priklausomai nuo alaus stiliaus. Pavyzdžiui, šviesusis elis ir lageriai paprastai gaminami iš šviesaus salyklo, o gintarinis elis ir rudasis elis – iš gintaro arba rudojo salyklo. Stouts ir porteriai gaminami iš tamsaus skrudinto salyklo, kuris suteikia jiems būdingą tamsią spalvą ir skonį.