Kaip gaminate imbierinį alų?

Ingredientai:

- 3 litrai vandens

- 2 puodeliai cukraus

- ½ puodelio tarkuoto šviežio imbiero

- ¼ arbatinio šaukštelio mielių (aktyvių sausų arba šviežių)

- 2 šaukštai citrinos sulčių

- ¼ puodelio tarkuotos apelsino žievelės

- Vienas 2 litrų butelis su dangteliu

Instrukcijos:

1. Užvirinkite vandenį ir ištirpinkite cukrų:dideliame puode arba puode užvirinkite vandenį. Užvirus nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite cukrų, kad visiškai ištirptų.

2. Įdėkite imbierą ir žievelę:į puodą suberkite tarkuotą šviežią imbierą ir apelsino žievelę ir gerai išmaišykite. Leiskite mišiniui atvėsti iki drungno (apie 110 °F arba 43 °C).

3. Įpilkite citrinos sulčių:kai mišinys pakankamai atvės, įpilkite citrinos sulčių.

4. Įdėkite mieles:ant mišinio viršaus pabarstykite mieles. Dar nemaišykite.

5. Palikite 15 minučių:Uždenkite puodą ir palikite 15 minučių, kad mielės suaktyvėtų ir žydėtų.

6. Išmaišykite ir išpilstykite:po 15 minučių švelniai išmaišykite mišinį, kad įsimaišytų mielės. Perkoškite mišinį per smulkų tinklelį ir supilkite į švarų 2 litrų butelį, palikdami apie colį tarpo.

7. Dangtelis ir palikite stovėti:sandariai uždarykite buteliuką ir 48 valandas palikite kambario temperatūroje (apie 70-75°F arba 21-24°C).

8. Atšaldyti:po 48 valandų fermentacijos įdėkite butelį į šaldytuvą, kad sustabdytumėte fermentacijos procesą ir atvėsinkite alų.

9. Mėgaukitės:Jūsų naminis imbierinis alus yra paruoštas mėgautis! Suvartokite per savaitę, kad gautumėte geriausią skonį.

Pastaba:Fermentacijos metu butelis natūraliai gazuoja imbierinį alų, sukurdamas burbuliukus ir putojančią tekstūrą. Norėdami užtikrinti saugumą, naudokite butelį, kuris gali atlaikyti tam tikrą slėgio padidėjimą ir palikti pakankamai vietos, kai išpilstysite imbierinį alų.