Obuolių sidro fermentacijos fiziniai ar cheminiai pokyčiai?

Cheminis pokytis.

Obuolių sidro fermentacija yra cheminis pokytis, nes proceso metu kinta sidro cheminė sudėtis. Mielės, tam tikra grybelio rūšis, sunaudoja sidre esantį cukrų ir paverčia juos alkoholiu ir anglies dioksidu. Šio proceso metu taip pat susidaro kiti cheminiai junginiai, tokie kaip acto rūgštis ir esteriai, kurie prisideda prie sidro skonio ir aromato.