Kaip kavos perkuliatorius žino, kada sustoti... Ar tai laikmatis... Ar šilumos jutiklis?

Dauguma perkoliatorių naudoja bimetalinis spyruoklinis jutiklis**, skirtas aptikti, kada burbuliavimas nebevyksta. Virdami garai patenka į siaurą vertikalų vamzdelį, esantį stiebo centre, ir kondensuojasi viršuje, sudarydami lašelį. Vandens lašelis sveria spyruoklę pakankamai toli, kad atidarytų elektros jungiklį. Taip atidaroma grandinė ir sustabdomas šildymo procesas. Dauguma lašelių išgaruoja, kai jie liečiasi su karšta metaline plokšte, tačiau kiti gali lašėti į perpildytą kavą.