Kaip buvo gaminama kava

Kavos gaminimo būdai per istoriją labai pasikeitė, tačiau vienas iš ankstyviausių ir plačiausiai paplitusių būdų yra žinomas kaip „virtos kavos“ metodas. Ši technika buvo paplitusi Artimuosiuose Rytuose, o vėliau pritaikyta Europoje ir kituose regionuose. Štai kaip kava tradiciškai buvo gaminama virtos kavos metodu:

Žalios kavos pupelės:Pirmosiomis kavos vartojimo dienomis kavos pupelės paprastai buvo skrudinamos namuose arba perkamos nedideliais kiekiais iš specializuotų pardavėjų. Pupelės buvo skrudinamos ant ugnies arba keptuvėje, kol jos taps aromatingos ir pasieks norimą skrudinimo lygį.

Šlifavimas:Skrudintos kavos pupelės buvo sumaltos naudojant rankinius malūnėlius, tokius kaip skiedinys ir grūstuvės arba rankomis sukami malūnėliai. Maltos kavos rupumas svyravo priklausomai nuo virimo būdo, tačiau paprastai jis buvo stambios virtos kavos.

Virimas:malta kava buvo supilama į metalinį arba keraminį puodą, pripildytą vandens, ir mišinys užvirinamas. Kavai maišyti buvo įprasta naudoti ilgakotį šaukštą ar maišymo pagaliuką, kad ji neišsipiltų ar nepriliptų prie puodo dugno. Virimo procesas tęsis kelias minutes, priklausomai nuo asmeninių stiprumo pageidavimų.

Nusėdimas:užvirus puodas buvo nukeltas nuo ugnies ir atidėtas, kad kavos tirščiai nusistovėtų apačioje. Šis procesas gali užtrukti keletą minučių, kad tirščiai atsiskirtų nuo skystos kavos.

Pilimas:tirščiams nusistovėjus, skaidrią skystą kavą atsargiai supilame į serviravimo indą, paliekant tirščius puode. Būtina pilti lėtai, kad nebūtų sutrikdyta nusistovėjusi žemė.

Kvapiosios medžiagos ir priedai:kai kuriuose regionuose buvo įprasta į kavą dėti prieskonių ar kitų kvapiųjų medžiagų virimo metu arba po jo. Įprasti priedai buvo cinamonas, kardamonas, gvazdikėliai ir net medus ar cukrus, kad būtų saldus.

Patiekimas:Paruošta kava patiekiama karšta ir mėgaujamasi be filtravimo. Buvo įprasta svečiams pasiūlyti nedidelius kavos puodelius kaip svetingumo ir bendravimo gestą.

Virtos kavos metodas išliko populiarus šimtmečius, ypač tradicinėse kavos kultūrose. Tačiau pradėjus naudoti šiuolaikinius plikymo būdus, tokius kaip lašeliniai kavos virimo aparatai, užpylimo technika ir espreso kavos aparatai, virtos kavos technika daugelyje pasaulio šalių tapo retesnė. Nepaisant to, ji išlieka svarbia kavos gaminimo paveldo ir tradicijų dalimi.