Ar ruošiant puodelį kavos reikia ištirpti?

Kavos puodelio ruošimas apima ir ištirpinimą, ir ekstrahavimą. Kai į karštą vandenį įpilate kavos tirščių, kai kurie tirpūs kavos komponentai, tokie kaip kofeinas ir skonio junginiai, ištirpsta vandenyje. Šis procesas žinomas kaip tirpimas. Tuo pačiu metu kiti kavos komponentai, tokie kaip maltos kavos dalelės, netirpsta, o lieka pakibę vandenyje. Šis ištirpusių ir suspenduotų komponentų mišinys yra tai, ką mes pripažįstame užplikyta kava.

Todėl ruošiant puodelį kavos reikia ir ištirpinimo (tirpių komponentų atveju), ir ekstrahavimo (netirpių komponentų).