Ar valgomoji druska neutralizuoja kavos rūgštingumą?

Valgomosios druskos pridėjimas į kavą neneutralizuoja kavos rūgštingumo. Stalo druska, taip pat žinoma kaip natrio chloridas (NaCl), yra neutralus junginys ir neturi rūgščių ar bazinių savybių. Jis nereaguoja su rūgštiniais junginiais, esančiais kavoje, pavyzdžiui, chlorogeninėmis rūgštimis, kad juos neutralizuotų.

Kavos rūgštingumui įtakos turi įvairūs veiksniai, tokie kaip kavos pupelių rūšis, skrudinimo lygis ir virimo būdas. Nors kai kurie žmonės gali suvokti, kad druska neutralizuoja kartumą ar rūgštumą, susijusį su kavos rūgštingumu, šį poveikį pirmiausia lemia liežuvio skonio receptorių suvokimo sąveika. Sūrumas gali pakeisti bendrą skonio profilį ir rūgštingumo suvokimą, tačiau jis chemiškai neneutralizuoja rūgščių kavos junginių.