Kas yra kavoje?

Kofeinas yra centrinės nervų sistemos stimuliatorius, randamas kavoje, arbatoje ir kituose gėrimuose. Tai yra plačiausiai pasaulyje vartojamas psichoaktyvus narkotikas. Kofeinas veikia blokuodamas adenozino, neuromediatoriaus, skatinančio miegą, poveikį. Blokuodamas adenoziną, kofeinas gali padidinti budrumą, energiją ir susikaupimą.

Chlorogeninės rūgštys

Chlorogeninės rūgštys – tai grupė polifenolių, randamų kavoje. Jie turi antioksidacinių, priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių. Chlorogeninės rūgštys taip pat gali padėti sumažinti kraujospūdį ir pagerinti jautrumą insulinui.

Trigonelinas

Trigonelinas yra piridino alkaloidas, randamas kavoje. Jis yra atsakingas už būdingą kavos skonį ir aromatą. Taip pat įrodyta, kad trigonelinas turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.

Melanoidinai

Melanoidinai yra junginių grupė, susidaranti aminorūgščių ir cukrų reakcijai skrudinimo metu. Jie yra atsakingi už tamsią kavos spalvą ir prisideda prie jos skonio bei aromato. Melanoidinai taip pat turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.

Kiti junginiai

Kavoje taip pat yra daugybė kitų junginių, įskaitant vitaminus, mineralus ir lakiuosius organinius junginius. Šie junginiai prisideda prie kavos skonio, aromato ir maistinės vertės.