Kuo skiriasi tamsiai skrudinta kava nuo šviesiai skrudintos kavos?

Tamsiai skrudinta kava ir šviesiai skrudinta kava pirmiausia skiriasi savo skrudinimo laiku, skonio savybėmis ir kofeino kiekiu. Štai pagrindiniai skirtumai tarp šių dviejų:

1. Kepimo laikas:

- Tamsiai skrudinta kava:tamsiai skrudintos kavos pupelės skrudinamos ilgiau nei šviesiai skrudintos kavos pupelės, dažnai iki beveik juodos.

- Lengvai skrudinta kava:Lengvai skrudintos kavos pupelės skrudinamos trumpiau, išsaugant subtilius jų skonio profilius.

2. Skonio charakteristikos:

- Tamsiai skrudinta kava:Tamsiai skrudinant karamelizuojamas natūralus kavos pupelėse esantis cukrus, suteikdamas jai stiprų, drąsų skonį, dažnai apibūdinamą kaip dūminį, kartoką ir intensyvų. Tamsiai skrudinta kava turi mažesnį rūgštingumą nei šviesiai skrudinta, todėl skonis sodresnis ir ne toks ryškus.

- Lengvai skrudinta kava:lengvas skrudinimas išryškina originalias kavos pupelių savybes. Lengvai skrudinta kava yra rūgštesnio skonio ir pasižymi gėlių, saldžių, vaisių, žolelių ir sudėtingo skonio natomis. Jis turi ryškesnių, subtilesnių skonių su pastebimais niuansais.

3. Kofeino kiekis:

- Tamsiai skrudinta kava:tamsus skrudinimas tam tikru mastu sumažina kofeino kiekį kavos pupelėse, palyginti su šviesiai skrudinta kava.

- Lengvai skrudinta kava:Lengvai skrudinant kavoje išlaikoma daugiau kofeino, nes pupelės trumpiau veikiamos karščio.