Kaip pienas veikia kavos aušinimo greitį?

Savitasis šilumos pajėgumas:

Medžiagos savitoji šiluminė talpa reiškia šilumos kiekį, reikalingą jos temperatūrai pakelti vienu laipsniu Celsijaus. Pieno savitoji šiluminė talpa yra didesnė nei kavos. Tai reiškia, kad norint padidinti pieno temperatūrą tiek pat, kiek kavos, reikia daugiau šilumos.

Skiedimas:

Kai į kavą pilate pieno, kavą atskiedžiate vėsesniu skysčiu. Tai sumažina bendrą kavos ir pieno mišinio temperatūrą. Kuo didesnis pieno kiekis bus įpiltas, tuo labiau kava bus atskiesta ir jos temperatūra bus žemesnė.

Izoliacinis efektas:

Pienas veikia kaip izoliatorius dėl savo riebumo. Riebalų rutuliukai piene sukuria barjerą, kuris sulėtina šilumos perdavimą iš kavos į aplinką. Šis izoliacinis efektas padeda išlaikyti šilumą ir ilgiau išlaikyti kavą šiltesnę.

Išgaravimas:

Pieno paviršiaus įtempimas yra didesnis nei kavos. Dėl to ant kavos viršaus susidaro plonesnis sluoksnis. Šis plonas pieno sluoksnis sumažina garavimą nuo kavos paviršiaus, o tai dar labiau prisideda prie lėtesnio aušinimo greičio.

Apibendrinant galima pasakyti, kad pieno pridėjimas į kavą įvairiais būdais veikia aušinimo greitį. Didesnė savitoji šiluminė talpa, praskiedimo efektas, izoliacinės savybės ir mažesnis garavimas prisideda prie kavos aušinimo greičio sulėtinimo.