Ar prie ledų tinka pienas ar grietinėlė?

Stipri plakta grietinėlė paprastai yra geriau nei pienas ledams gaminti , nes jame yra daugiau riebalų ir bus sodresnė, kreminė tekstūra. Be to, didesnis riebalų kiekis grietinėlėje padeda stabilizuoti ledus ir neleidžia jiems tapti lediniais ir grūdėtais.

Čia yra dviejų parinkčių palyginimas :

	Pienas	Stipri plakta grietinėlė
Riebalų kiekis	Maždaug 3 %	Apie 36 %
Tekstūra	Lengvesnis, plonesnis	Turtingesnis, kreminis
Stabilumas	Mažiau stabilus, labiau linkęs į ledą ir grūdėtumą	Stabilesnis, mažiau linkęs į ledą ir grūdėtumą

Galiausiai sprendimas tarp pieno ir grietinėlės plakimo priklausys nuo jūsų asmeninių pageidavimų ir norimos ledų tekstūros. Jei ieškote lengvesnių ir ne tokių kreminių ledų, tuomet pirmenybę teikite pienui. Jei ieškote sodresnių ir grietiniškesnių ledų, greičiausiai geriau pasirinksite riebią grietinėlę.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip gaminti ledus su stipria plakta grietinėle:

• Pradėkite nuo šaltų ingredientų. Tai padės užtikrinti, kad ledai užšaltų tolygiai ir sklandžiai.
• Stiprią plakamą grietinėlę išplakite iki standžių putų. Tai padės į grietinėlę įtraukti oro, todėl ledai bus lengvesni ir puresni.
• Pamažu dėkite cukrų. Tai padės išvengti cukraus kristalizacijos ir ledų grūdėtumo.
• Prieš patiekdami ledus atvėsinkite mažiausiai 4 valandas. Taip ledai sustings ir išvys visą savo skonį.