Kaip batono recepte galite pakeisti aviečių uogienę šviežiomis avietėmis?

Pakeitus šviežias avietes aviečių uogienei batonėlio recepte, reikia šiek tiek pakoreguoti, kad būtų išlaikyta norima konsistencija, saldumas ir skonio balansas. Štai kaip galite atlikti pakeitimą:

1. Sureguliuokite cukraus kiekį:

Šviežios avietės natūraliai yra mažiau saldžios nei aviečių uogienė, todėl turėsite kompensuoti saldumo praradimą dėl uogienės. Norėdami pasiekti norimą saldumo lygį, į receptą įpilkite papildomo granuliuoto cukraus arba pasirinkto saldiklio. Pradėkite dėdami pusę cukraus kiekio, kurį naudotumėte aviečių uogienei, ir paragaukite mišinį prieš dėdami daugiau.

2. Sutirštinkite mišinį:

Aviečių uogienė yra tirštos konsistencijos, kuri padeda surišti batonėlyje esančius ingredientus. Norėdami gauti panašią tekstūrą su šviežiomis avietėmis, turėsite pridėti tirštiklio. Kukurūzų krakmolas arba strėlių šaknų milteliai yra geras pasirinkimas tirštinti mišinį. Tirštiklį sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens, kad susidarytų srutos, tada įmaišykite į batonėlio mišinį, kol pasieks norimą konsistenciją.

3. Aviečių tyrė:

Aviečių tyrei gaminti galite ir šviežių aviečių. Avietes sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Pertrinkite tyrę per ploną tinklelį sietelį, kad neliktų sėklų. Vietoj aviečių uogienės recepte naudokite aviečių tyrę. Tyrė batonėliams suteiks natūralaus aviečių skonio ir spalvos.

4. Apsvarstykite nuoseklumą:

Šviežios avietės turi didesnį vandens kiekį, palyginti su aviečių uogiene, todėl naudojant jas kaip pakaitalą gali pasikeisti bendra batonėlių konsistencija. Jei pastebėsite, kad mišinys tampa per skystas, gali tekti sumažinti recepte nurodytų skystų ingredientų kiekį.

5. Skonio stiprinimas:

Norėdami dar labiau sustiprinti aviečių skonį, į mišinį galite pridėti aviečių ekstrakto arba liofilizuotų aviečių miltelių. Tai padeda kompensuoti skonio praradimą dėl uogienės nebuvimo.

Atminkite, kad šie koregavimai nėra iškalti akmenyje ir gali skirtis priklausomai nuo konkretaus juostos recepto, kurio laikotės. Geriausia pradėti nuo nedidelio pakaitalų kiekio ir palaipsniui koreguoti, kol pasieksite norimą skonį ir tekstūrą.