Koks kaktuso skonis?

Kaktusas yra šiek tiek rūgštaus ir aštraus skonio, traškios ir vandeningos tekstūros. Skonis gali skirtis priklausomai nuo kaktuso rūšies ir paruošimo būdo. Kai kurios veislės, pavyzdžiui, dygliuotos kriaušės, turi saldų ir sultingą skonį, o kitos, pavyzdžiui, saguaro, yra kartaus skonio. Virtas kaktusas gali įgauti šiek tiek augalinio skonio, panašaus į šparaginių pupelių ar šparagų. Jis dažnai naudojamas tradicinėje Meksikos virtuvėje, pavyzdžiui, salotose, sriubose, troškiniuose ir tacos.