Kokių bakterijų yra obuolių sultyse?

Lactobacillus yra labiausiai paplitusi bakterijų rūšis, randama obuolių sultyse. Lactobacillus yra gramteigiama lazdelės formos bakterija, kuri dažnai naudojama maisto produktų, tokių kaip jogurtas, sūris ir rauginti kopūstai, fermentacijai. Lactobacillus bakterijos sugeba obuolių sultyse esantį cukrų paversti pieno rūgštimi, kuri suteikia sultims būdingą aštrų skonį. Kitos bakterijos, kurias galima rasti obuolių sultyse, yra šios:

Acetobakterija yra gramneigiama lazdelės formos bakterija, atsakinga už acto gamybą. Acetobacter bakterijos sugeba obuolių sultyse esantį alkoholį paversti acto rūgštimi, kuri suteikia actui rūgštų skonį.

Gliukonobakterijos yra gramneigiama lazdelės formos bakterija, glaudžiai susijusi su Acetobacter. Gluconobacter bakterijos sugeba obuolių sultyse esančią gliukozę paversti gliukono rūgštimi, kuri suteikia sultims šiek tiek saldaus skonio.

Pediococcus yra gramteigiama, kokoso formos bakterija, kuri dažnai randama fermentuotuose maisto produktuose, tokiuose kaip alus, vynas ir sūris. Pediococcus bakterijos sugeba obuolių sultyse esantį cukrų paversti pieno ir acto rūgštimi, o tai suteikia sultims rūgštų ir šiek tiek aštrų skonį.

Streptokokas yra gramteigiama, kokoso formos bakterija, kuri yra atsakinga už įvairias infekcijas, tokias kaip STREP, skarlatina ir pneumonija. Streptococcus bakterijų galima rasti obuolių sultyse, kurios buvo užterštos žaliu pienu ar kitais pieno produktais.

Escherichia coli (E. coli) yra gramneigiama lazdelės formos bakterija, randama žmonių ir gyvūnų žarnyne. E. coli galima rasti obuolių sultyse, kurios buvo užterštos išmatomis.