Ar vynuogių sultys veikia cheminę reakciją cinkuotame inde?

Vynuogių sultyse, kaip ir daugelyje vaisių sulčių, yra citrinos rūgšties ir kitų organinių rūgščių. Cinkuotos talpyklos yra pagamintos iš plieno, kuris buvo padengtas cinku, kad apsaugotų nuo korozijos. Cinkas yra reaktyvus metalas ir gali reaguoti su vynuogių sultyse esančiomis rūgštimis, sudarydamas metalo druskas, kurios gali turėti įtakos sulčių skoniui ir išvaizdai.

Be to, reaguojant tarp cinkuoto plieno ir vynuogių sulčių, gali susidaryti vandenilio dujos, kurios gali sukurti slėgį uždaroje talpykloje ir kelti pavojų saugai. Dėl šių priežasčių nerekomenduojama vynuogių sulčių ar kitų rūgščių skysčių laikyti cinkuotose talpose.