Ar citrinos sultyse yra kitų rūgščių?

Be citrinos rūgšties, citrinų sultyse yra keletas kitų rūgščių, įskaitant:

- obuolių rūgštis: Šios rūgšties yra daugelyje vaisių ir daržovių, ji suteikia citrinų sultims aštrų skonį.

- askorbo rūgštis: Ši rūgštis taip pat žinoma kaip vitaminas C ir yra svarbus antioksidantas, padedantis apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.

- vyno rūgštis: Šios rūgšties yra vynuogėse ir kituose vaisiuose, ji suteikia rūgštaus citrinų sulčių skonio.

- Fosforo rūgštis: Šios rūgšties nedideliais kiekiais yra citrinų sultyse, ji padeda išsaugoti jos skonį ir spalvą.

Tai tik dalis rūgščių, kurių galima rasti citrinų sultyse. Tiksli citrinų sulčių sudėtis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų citrinų rūšies ir auginimo sąlygų.