Kaip gaminti obuolių sultis kolonijiniais laikais?

Kolonijiniais laikais gaminti obuolių sultis buvo gana sunku ir daug laiko. Žemiau pateikiami susiję veiksmai:

1. Obuolių derlius:

Rinkitės prinokusius ir sveikus obuolius. Kolonijiniai ūkininkai paprastai naudotų tokias veisles kaip rusvieji, pipininiai ar krabų obuoliai.

2. Skalbimas:

Kruopščiai nuplaukite obuolius, kad pašalintumėte nešvarumus ir nešvarumus.

3. Smulkinimas:

Norėdami susmulkinti obuolius, naudokite rankinį obuolių presą arba sidro malūną. Tai gali būti didelis medinis presas arba mažesnis stalviršio modelis. Presas ištrauktų sultis iš minkštimo, paliekant išspaudas (kietosios medžiagos lieka).

4. Įtempimas:

Ant indo uždėkite marlę arba smulkų tinklinį sietelį, kad surinktumėte sultis. Susmulkintą obuolių minkštimą supilkite į koštuvą, leiskite sultims prasiskverbti ir gaudant kietąsias medžiagas.

5. Atsiskaitymas:

Leiskite surinktoms sultims nusistovėti keletą valandų arba per naktį. Tai leidžia likusioms nuosėdoms ar masės dalelėms nusėsti į dugną.

6. Stelynas:

Atsargiai išpilkite skaidrias sultis iš viršaus, palikdami nuosėdas.

7. Pasaldinimas (nebūtina):

Kolonijiniai žmonės kartais į obuolių sultis įdėdavo saldiklių, pavyzdžiui, medaus ar melasos, tačiau tai nebuvo įprasta praktika.

8. Išsaugojimas:

Norėdami pailginti sulčių galiojimo laiką, jas galima virti, sumažinant tūrį maždaug perpus. Ši koncentracija jį išsaugojo ir sukoncentravo skonius.

9. Išpilstymas arba laikymas:

Koncentruotas sultis laikykite švariuose stikliniuose buteliuose ar ąsočiuose, sandariai uždarykite, kad nesugestų.

Atminkite, kad kolonijiniais laikais nebuvo galima šaldyti, todėl koncentruotas, virtas sultis buvo galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar šaknų rūsyje, kad jos ilgiau išsilaikytų.