Kas nesusprogdins kiaušinio acto Coca-Cola ar apelsinų sulčių?

Sprite yra gazuotas gaivusis gėrimas. Kai anglies rūgštis ištirpinama vandenyje, susidaro anglies rūgštis, kuri suteikia „Sprite“ aštrų skonį. Įdėjus kiaušinį į Sprite, anglies rūgštis reaguos su kiaušinio lukšte esančiu kalcio karbonatu, sudarydama kalcio bikarbonatą. Šios reakcijos metu susidarys anglies dioksido dujos, dėl kurių kiaušinis išplauks į gėrimo paviršių.

Actas yra silpna rūgštis. Įdėjus kiaušinį į actą, actas reaguos su kiaušinio lukšte esančiu kalcio karbonatu ir susidarys kalcio acetatas. Ši reakcija nesukurs anglies dioksido dujų, todėl kiaušinis neišplauks į gėrimo paviršių.

Coca-Cola ir apelsinų sultys yra rūgštinės, tačiau jos nėra tokios rūgštinės kaip actas. Kai kiaušinis dedamas į kokakolą arba apelsinų sultis, gėrime esanti rūgštis reaguos su kiaušinio lukšte esančiu kalcio karbonatu, sudarydama kalcio citratą arba kalcio malatą. Šios reakcijos gamins anglies dioksido dujas, bet ne tiek, kiek anglies rūgšties ir kalcio karbonato reakcija. Tai reiškia, kad kiaušinis išplauks į gėrimo paviršių, bet ne taip greitai, kaip būtų „Sprite“.