Kuo skiriasi koncentruotos apelsinų sultys ir sultys?

Koncentruotos apelsinų sultys ir sultys skiriasi savo sudėtimi, perdirbimu ir skoniu. Štai pagrindiniai skirtumai:

Sudėtis:

- Koncentruotos apelsinų sultys: Koncentruotos apelsinų sultys gaminamos iš šviežių apelsinų, pašalinant didžiąją dalį vandens. Taip gaunamos labai koncentruotos sultys, kurių cukraus kiekis ir skonis yra daug didesnis nei įprastų apelsinų sulčių.

- Sultys: Apskritai sultys gali reikšti skystį, išgautą iš šviežių vaisių ar daržovių. Kalbant konkrečiai apie apelsinų sultis, tai paprastai reiškia šviežias apelsinų sultis, kurios nebuvo koncentruotos. Šviežiose apelsinų sultyse yra vandens, natūralių cukrų, vitaminų, mineralų ir kitų apelsinuose esančių junginių.

Apdorojama:

- Koncentruotos apelsinų sultys: Koncentruotos apelsinų sultys išgaruoja, kad pašalintų didelį vandens kiekį. Vanduo pašalinamas kaitinant sultis vakuume, kol jos pasiekia norimą koncentracijos lygį. Šis procesas padeda išsaugoti sulčių skonį ir maistines medžiagas, kartu sumažinant jų tūrį.

- Sultys: Šviežios apelsinų sultys dažniausiai gaunamos spaudžiant arba spaudžiant apelsinus. Tada sultys filtruojamos, kad pašalintų minkštimą, sėklas ar kitas kietas medžiagas. Pasterizavimas dažnai naudojamas sultims išsaugoti ir jų galiojimo laikui pailginti pašalinant kenksmingus mikroorganizmus.

Skonis:

- Koncentruotos apelsinų sultys: Koncentruotos apelsinų sultys turi labiau koncentruotą ir intensyvesnį apelsinų skonį, palyginti su šviežiomis apelsinų sultimis. Paprastai jis yra saldesnis dėl didesnio cukraus kiekio, atsirandančio pašalinus vandenį.

- Sultys: Šviežios apelsinų sultys turi natūralesnį ir gaivesnį skonį, nes išlaiko originalius apelsinų skonius ir aromatus. Dėl didesnio vandens kiekio jis yra mažiau saldus nei koncentruotos apelsinų sultys.

Apibendrinant galima pasakyti, kad koncentruotos apelsinų sultys yra labai koncentruota apelsinų sulčių forma, turinti stipresnį skonį ir didesnį cukraus kiekį, o įprastos apelsinų sultys yra šviežias, neperdirbtas skystis, gaunamas spaudžiant apelsinus ir turi natūralesnį skonį ir mažesnį cukraus kiekį.