Ar pridėjus jodo obuolių sultys taps melsvai juodos?

Taip, į obuolių sultis įpylus jodo, jos taps melsvai juodos. Taip yra dėl cheminės reakcijos tarp į polifenolius panašios chlorogeno rūgšties ir jodo. Obuolių sultyse esantis krakmolas sudaro kompleksą su jodu, kuris yra atsakingas už mėlynai juodą spalvą.