Ar obuolių sultys ar padažas yra rūgštūs?

Tiek obuolių sultys, tiek obuolių padažas yra rūgštūs. Obuolių sulčių pH paprastai svyruoja nuo 3,4 iki 4,0, o obuolių padažo pH paprastai svyruoja nuo 3,3 iki 3,8. Tai reiškia, kad tiek obuolių sultys, tiek obuolių padažas yra rūgštesni nei grynas vanduo, kurio pH yra 7,0. Obuolių sulčių ir obuolių padažo rūgštingumas atsiranda dėl organinių rūgščių, tokių kaip obuolių ir citrinų rūgštis. Šios rūgštys suteikia obuolių sultims ir obuolių padažui rūgštų skonį.