Ar citrinos sultys ir centai keičiasi cheminėmis medžiagomis?

Kai citrinos sultys (citrinos rūgštis) susiliečia su vario centu, įvyksta cheminė reakcija. Citrinų sultyse esanti citrinų rūgštis reaguoja su variu ant cento ir susidaro vario citratas, kuris yra nauja medžiaga, kurios savybės skiriasi nuo citrinos rūgšties ar vario. Šią reakciją liudija žalios medžiagos susidarymas cento paviršiuje.

Šios reakcijos cheminė lygtis yra tokia:

Cu(s) + 2H3C6H5O7(aq) → Cu(C6H5O7)2(akv.) + H2(g)

Šioje lygtyje Cu žymi varį, H3C6H5O7 – citrinų rūgštį, Cu(C6H5O7)2 – vario citratą, o H2 – vandenilio dujas.