Kodėl skaidrios obuolių sultys yra mišinys?

Obuolių sultys yra mišinys, nes jose yra įvairių komponentų, įskaitant vandenį, cukrų (fruktozę, sacharozę ir gliukozę), organines rūgštis (pvz., obuolių ir citrinų rūgštis), vitaminus (vitaminą C, vitaminą E), mineralus (kalio, kalcio). , magnio) ir kvapiųjų medžiagų junginių (esterių, aldehidų ir ketonų). Šie komponentai gaunami iš obuolių vaisių ir lieka sultyse po apdorojimo ir filtravimo.

Kalbant konkrečiai apie skaidrias obuolių sultis, svarbu pažymėti, kad jos buvo papildomai nuskaidrintos, kad pašalintų kietąsias medžiagas, minkštimą ir drumstumą. Šis procesas paprastai apima filtravimą arba centrifugavimą, kad sultys būtų atskirtos nuo didesnių dalelių, todėl išvaizda yra aiškesnė. Tačiau, nepaisant šio paaiškinimo, skaidriose obuolių sultyse vis dar yra įvairių medžiagų, įskaitant vandenį, cukrų, rūgštis, vitaminus, mineralus ir skonio junginius, mišinys, todėl jos yra nevienalytės.