Kaip jie gauna karbonizaciją sodoje?

Gazuotų gazuotų gaiviųjų gėrimų pridėjimo procesas apima anglies dioksido (CO2) dujų ištirpinimą gėrime esant slėgiui. Štai žingsnis po žingsnio paaiškinimas, kaip sodoje pasiekiamas karbonizavimas:

1. Vandens ruošimas :Procesas prasideda išvalytu vandeniu. Vandenyje esančios priemaišos ir mineralai gali turėti įtakos sodos skoniui ir kokybei, todėl joms pašalinti naudojamas filtravimas arba atvirkštinis osmosas.

2. Ingredientų maišymas :Norimų skonių, saldiklių ir kitų ingredientų dedama į išvalytą vandenį. Šis mišinys sudaro sodos pagrindą.

3. CO2 įpurškimas :Svarbiausias žingsnis kuriant karbonizaciją yra CO2 dujų įpurškimas į skystą mišinį. Paprastai tai atliekama naudojant karbonizatorių, kuris yra šiam tikslui sukurta mašina.

4. Mišinio suspaudimas :Karbonatorius suspaudžia mišinį, paprastai iki kelių atmosferų (atm) slėgio. Šis aukštas slėgis padeda ištirpinti didelį CO2 kiekį skystyje.

5. Aušinimas ir filtravimas :Padarius slėgį, mišinys atšaldomas iki žemos temperatūros, paprastai apie 32–39 °F (0–4 °C). Tai padeda toliau ištirpinti CO2 dujas ir sumažina kitų dujų, kurios gali turėti įtakos sodos skoniui, tirpumą.

6. Pripildymas priešslėgiu :Tada gazuotas mišinys perpilamas į butelius ar skardines per procesą, vadinamą priešslėgio užpildymu. Šis metodas užtikrina, kad CO2 liktų ištirpęs skystyje ir neleidžia jam išbėgti pildymo proceso metu.

7. Sandarinimas ir pakavimas :Užpildyti indai yra sandarūs, kad išlaikytų karbonizaciją ir išsaugotų sodos šviežumą. Tada sandarūs konteineriai supakuojami ir išdalinami parduoti.

Kai atidarote sodos skardinę ar butelį, staigus slėgis leidžia ištirpusiam CO2 pasišalinti burbuliukų pavidalu. Ši putojanti medžiaga sukuria mums pažįstamą putojančią tekstūrą ir gaivų pojūtį, kuris mums asocijuojasi su gazuotais gaiviaisiais gėrimais.