Koks yra didžiausias galimas apelsinų sulčių koncentracijos lygis...65 Brix...75 Brix...85 Brix...ir kodėl?

Didžiausia galima apelsinų sulčių koncentracijos lygis yra 85 Briksai. Taip yra todėl, kad apelsinų sultyse yra daug cukrų, kurie yra atsakingi už jų saldumą ir klampumą. Didėjant apelsinų sulčių koncentracijai, didėja ir cukrų koncentracija. Esant 85 Briksų koncentracijai, apelsinų sultys pasiekė didžiausią įmanomą koncentracijos lygį, o bet kokia tolesnė koncentracija sukeltų cukrų kristalizaciją.

* 65 Briksai: Tai didelės koncentracijos apelsinų sultys, tačiau jų vis dar galima rasti rinkoje. Apelsinų sultys, kurių Brikso lygis yra 65, paprastai gaminamos iš koncentrato ir yra šiek tiek saldaus skonio.

* 75 Briksai: Tai labai koncentruotos apelsinų sultys, kurios nėra tokios paplitusios kaip 65 Brix apelsinų sultys. Apelsinų sultys, kurių Brikso lygis yra 75, paprastai gaminamos iš koncentrato ir yra labai saldaus skonio.

* 85 Briksai: Tai didžiausia galima apelsinų sulčių koncentracija. Apelsinų sultys, kurių Brikso lygis yra 85, yra labai tirštos, sirupinės ir labai intensyvaus skonio.

Svarbu pažymėti, kad Brikso lygis apelsinų sultyse gali skirtis priklausomai nuo naudojamo apelsino rūšies, klimato, kuriame apelsinai buvo auginami, ir apdorojimo būdo. Pavyzdžiui, apelsinai, auginami šiltame klimate, paprastai turi aukštesnį Brikso lygį nei apelsinai, auginami vėsiame klimate. Be to, apelsinai, apdoroti naudojant aukšto slėgio metodą, paprastai turi žemesnį Brikso lygį nei apelsinai, apdoroti taikant žemo slėgio metodą.