Ar arbūzas ar graikinis riešutas turi didesnį vandens aktyvumą?

Arbūzas turi didesnį vandens aktyvumą nei graikinis riešutas. Vandens aktyvumas $\left(a_{w}\right)$ yra laisvo vandens kiekio maisto produkte matas ir jis išreiškiamas dešimtainiu skaičiumi nuo 0 iki 1. Kuo didesnis vandens aktyvumas, tuo daugiau laisvo vandens yra gaminyje. Arbūzų vandens aktyvumas paprastai yra apie 0,99, o graikinių riešutų - apie 0,2. Tai reiškia, kad arbūze yra daug daugiau laisvo vandens nei graikiniame riešute.