Ar braškės gali fermentuotis neatrodydamos sugedusios?

Taip, braškės gali raugti neatrodydamos sugedusios. Fermentacija – tai procesas, kurio metu cukrus paverčiamas alkoholiu ar kitais organiniais junginiais, veikiant mikroorganizmams, pavyzdžiui, bakterijoms ar mielėms. Braškėse yra natūralaus cukraus, o esant tinkamoms sąlygoms, pavyzdžiui, šilumai ir drėgmei, ant vaisių esantys mikroorganizmai gali pradėti fermentuotis. Šio proceso metu gali susidaryti dujos ir rūgštys, kurios gali pakeisti braškių skonį, tekstūrą ir kvapą, todėl jos atrodo sugedusios. Tačiau fermentacija taip pat gali sukelti subtilių pokyčių, kurie gali būti ne iš karto pastebimi akims ar nosiai. Todėl braškės gali fermentuotis be akivaizdžių gedimo požymių. Norint išvengti rūgimo, braškes reikia atšaldyti ir suvartoti per kelias dienas nuo įsigijimo.