Ar apelsinų sultys sugenda, jei paliekamos vieną dieną nešaldytos?

Apelsinų sultyse yra maistinių medžiagų ir cukrų, kuriuos bakterijos lengvai suskaido. Nešaldytos bakterijos greitai dauginasi, todėl apelsinų sultys genda. Be to, šilta temperatūra leidžia greičiau įvykti cheminėms reakcijoms, kurios pablogina sulčių skonį ir vitaminus.

Nors pasterizuojant daugumą mikroorganizmų pašalinama esant aukštesnei temperatūrai, atidarius, bakterijos vis tiek lengvai prieina, kai liečiasi su oru. Apelsinų sulčių laikymas tinkamai šaldytuve užkerta kelią arba sulėtina tai ir padeda išlaikyti jų skonį bei maistinę naudą.